El amaranto es una planta que puede llegar a crecer hasta tres metros, y se calculan al menos unas 800 especies en todo el mundo. Cada flor está conformada por otras flores más pequeñas que contienen una semilla que es la parte que mayormente se consume, pues se utiliza para preparar cereales, harinas, entre otros derivados.
Su origen se remonta a las culturas que vivían en América antes de la colonización, pues era producido en la misma medida que alimentos tan populares como el maíz. Sin embargo, por el uso en rituales religiosos que le otorgaban los nativos, su producción disminuyó casi a la totalidad cuando los españoles arribaron al continente.
Propiedades amaranto.
Las semillas de amaranto son unas de las más importantes por sus llamativos datos nutritivos. Tiene un contenido de proteínas muy superior en comparación a otros cereales.
Aporta una importante dosis de ácido fólico y no son pocas las vitaminas que nos ofrece: A, B, B1, B2, B3, C y K.
Otras de sus cualidades son la niacina, calcio, hierro y fósforo. Además de poseer algunos aminoácidos como lisina, niacina y tiamina.
0 Comentarios
Deja tu comentario...